Vysoko výkonný odsávací systém je dnes nevyhnutnou súčasťou každej profesionálnej kuchyne – od reštaurácií až po veľké komerčné a priemyselné prevádzky. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť bezpečné a efektívne odvádzanie kuchynských výparov, mastnoty, pachov a vlhkosti z interiéru budovy.
Prečo je kvalitné odsávanie dôležité
Pri varení vzniká zmes vodných pár, mastnoty, pevných častíc a pachov, označovaná ako kuchynské výpary. Odsávač pár spolu s odsávacím systémom tieto výpary zachytáva a prostredníctvom špeciálneho potrubia ich odvádza mimo objektu. Keďže odsávanie vytvára v kuchyni podtlak, kvalitne navrhnuté vetranie priestoru je nevyhnutné pre bezpečnú, hygienickú a komfortnú prevádzku.
Požiarne riziká v profesionálnych kuchyniach
Jedným z najväčších rizík v profesionálnych kuchyniach je nahromadená mastnota vo výfukovom systéme, digestore alebo filtroch. Mastné usadeniny sú vysoko horľavé a predstavujú významné požiarne riziko. Aj preto podliehajú kuchynské odsávacie systémy prísnym kontrolám, pravidelnému servisu a odbornému čisteniu špecializovanými firmami.
Náročné prevádzkové podmienky, chemické čistenie a pretlak vytváraný ventilátormi kladú vysoké požiadavky aj na samotný odsávací systém. Preto je dôležité zvoliť riešenie, ktoré je odolné voči vysokým teplotám a zároveň zabezpečuje dlhodobú tesnosť a spoľahlivú prevádzku.
Riešenie pre náročné gastro prevádzky
Pre komerčné kuchyne a gastronomické prevádzky odporúčame izolovaný odsávací systém DW-KL od značky Jeremias → . Tento vysokoteplotný systém je navrhnutý špeciálne pre profesionálne kuchynské odsávanie a vyniká trvalo tlakotesným spojením medzi rúrami z nehrdzavejúcej ocele pomocou kužeľového systému nasúvania.
Výhodou riešenia DW-KL je eliminácia silikónových alebo EPDM tesnení, ktoré môžu byť pri vysokých teplotách a mastných výparoch náchylné na poškodenie. Systém tak poskytuje vyššiu bezpečnosť, dlhšiu životnosť a spoľahlivú prevádzku aj v náročných podmienkach profesionálnych kuchýň.
Hlavné výhody systému Jeremias DW-KL
- vysoká odolnosť voči teplotám a mastným výparom,
- tlakotesné spojenie bez potreby tesnení,
- vhodné riešenie pre profesionálne kuchyne a gastro prevádzky,
- jednoduchá montáž a dlhá životnosť,
- bezpečná a spoľahlivá prevádzka komerčných odsávacích systémov.
Moderný odsávací systém dnes nie je len technickou nevyhnutnosťou, ale aj dôležitou súčasťou bezpečnosti, hygieny a efektívnej prevádzky každej profesionálnej kuchyne.
Máte otázky? Napíšte nám TU →
Realizácie s Jeremias komínmi, ktoré slúžia pre odvetranie priemyselných kuchýň (zdroj: Jeremias GmbH):
Úvodná fotografia je ilustračná. Zdroj: Freepik.